Receta y Autor, Godofredo Borondo.

…si lo que queréis es sabor, relamerte como en los dibujos animados, estás tardando en hacer esta sopa.

Ingredientes: (para 4 raciones)
  • 6 dientes de ajo
  • 4-5 rebanadas de pan duro preferible candeal
  • 1/2 cucharada sopera de pimentón
  • Una pizca de comino triturado
  • Un tomate mediano
  • Un poco de jamón y de chorizo
  • 3/4 de litro de caldo de ave o 2 pastillas de caldo de ave
  • Opcional 1 huevo por ración según gusto

 

Preparación:

En una cazuela echaremos dos cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra y añadiremos los ajos cortados en láminas más bien gruesas. Los doramos sin dejar que lleguen a tostarse ya que se terminarán de hacer incorporando lo que viene.

A continuación añadiremos el jamón y el chorizo y le daremos unas vueltas para que se vaya haciendo todo junto con el ajo.

Una vez terminado el chorizo y el jamón lo que vamos a hacer es añadir el tomate previamente troceado o rallado como mejor veáis y a fuego medio alto lo dejaremos unos tres minutos. Pasado este tiempo añadiremos los trocitos de pan candeal y removemos todo bien con esa cuchara de madera preciosa que tenemos.

Ha llegado el momento de echar el pimentón que removeremos bien para que se impregne con el pan. Después ya podemos añadir el caldo de ave, el comino y como 1/2 de litro de agua.

Rectificamos de sal y dejamos a fuego suave como unos 10 minutos sin que apenas rompa a cocer y las tendríamos listas ya. Podéis sustituir el caldo de ave por pastillas de avecrem.

La ración que lleve huevo se lo echaremos en un costado de la cazuela con cuidado y lo cuajaremos, pero esto lo haremos siempre en el momento que vayamos a servir nuestra maravillosa sopa.
Y esta es una de las recetas de sopa de ajo que se suele hacer en el campo, en casa, con los amigos, la familia…y con las cuales uno disfruta comiendo y viendo comer a los tuyos.
Espero que os guste y la que la disfrutéis. !!!

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