Receta y Autor, Lorena Borondo.

…..cocina de aprovechamiento, aquí no se tira ná de ná. Además, no puede estar más rico.

Ingredientes:
  • Sobras del cocido (Garbanzos, verdura y carne)
  • 1 Tomate
  • Media cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • Aceite
  • Sal
  • (Opcional, vinagre y pimentón rojo)
Preparación:

Ponemos a calentar las sobras del cocido a fuego medio

A continuación pelamos el tomate y lo cortamos en dados, cortamos la cebolla en trozos pequeños y también los 2 ajos.Ponemos una sartén honda a calentar con aceite y que cubra la mitad del fondo para pochar la cebolla, el ajo y el tomate. Una vez caliente el aceite, echamos el ajo y la cebolla que previamente hemos troceado.

No pongáis el fuego muy fuerte ya que queremos pocharlo sin que se nos queme. Cuando este todo pochado añadimos el tomate troceado y vamos moviendo de vez en cuando.

Sacamos la carne que nos haya sobrado del cocido y la troceamos, yo troceo todo menos el tocino que después de varios días se queda un poco rancio. Una vez la tengamos troceada la reservamos.

Cuando el tomate este bien blando añado los garbanzos y la verdura que nos haya sobrado, OJO HAY QUE ESCURRIRLOS BIEN. Mezclamos todo bien y vamos dejando que se caliente removiéndolo.

Seguimos removiendo poco a poco y cuando lleven unos 5 minutos añado la carne que hemos reservado.

Es opcional pero si echamos un poquito de pimentón de la vera y un chorro de vinagre hay gente que le gusta mucho.

Pasados esos 5 minutos subo el fuego al 13 y dejo que se agarre un pelín, le doy unas vueltas y dejo que se vuelva a agarrar de nuevo.
No lo calcino, jajaja, solo dejo que se agarre un poco, pero esto es según los gustos.
A mi me encanta con esa textura, que esté  agarradito!!!
Servís en el plato y ya está, facilísimo.
Espero que os guste!!!

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